インド家庭料理ラニBlog

最近は日本でもスパイスを百貨店などに出向かずにも、近所のスーパーで購入できたりします。買ってきて開封直後は、いいんですが、時間が経つと味も香りもとんでしまいます。ラニでは、新しいスパイスのみを使用しています。ほとんどのスパイスは輸入国から船便で日本に届くために、海上輸送だけでも１ヶ月以上を要しています。店頭に並んだ時点でもう古くなってしまうものも中にはあります。ラニでは目安は３ヶ月。それ以上古いスパイスは使いません。
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