インド家庭料理ラニBlog

インド家庭料理ラニでは
サモサやパコラのお供に「ミントソース」をお出ししています。
インドでは、サモサには甘いチャツネと「ミントソース」、パコラには「ミントソース」がつきものです。コレ、インドでは常識です。例えば、日本だったら焼きそばには「紅しょうが」が必ずついてくるのと一緒です（笑）。また、蕎麦を食べるときについてくる薬味とも似ています。コレ日本では、常識ですよね？　
「紅しょうが」がなかったらちょっとさみしい。薬味がなかったら物足りない感じ。「紅しょうが」が嫌いな人もいるかもしれませんね。インド人でも「ミントソース」なしの方が好きな人、「ミントソース」自体が嫌いな人もいますが、私の知る限りでは少数派です。やっぱり「ミントソース」がないとさみしいです。なにか物足りない感じ。

この「ミントソース」には、当然ながら材料として「ミント」を使うわけです。実は、ラニでは「ミントソース」作りに使う「ミント」を
エントランスの空きスペースを利用しての植木鉢と、ラニの看板の足元にある日当たり最高！のスペースを利用して栽培しています。無農薬の摘みたてフレッシュハーブで作ったミントソースです。ぜひご賞味ください。


■ミントソースの作り方
ミントの葉、プレーンヨーグルト、食塩、スパイスなどをミキサーにかけます。分量はお好みで。簡単だけど色鮮やかでおいしいです。ヨーグルトが入っていますので、あまり日持ちしません。
作ったら2～3日で食べるようにしてください。日本の家庭料理で「ミントソース」がマッチするであろうメニューは…白身魚のフライ、えびフライなどにタルタルソースのかわりに使ってみると、乙な味になります。ぜひお試しあれ！