インド家庭料理ラニBlog

ラニでは「素材」にこだわっています。いい素材を使えば、誰が料理してもおいしいんですよね。ラニでは、カレーに入っているチキン、、バーベキューチキンなどお肉は一度冷凍したものは一切使っておりません。当然お店でも冷凍保存していません。生のものを買って、またお店で冷凍していたら意味がありません。なぜ「生」にこだわるのかと言えば、一度でも冷凍してしまうと味が変わってしまうからです。また、バーベキューチキンに使用する鶏肉は、内蔵を取り除いたものを購入し、それをお店で切り分けています。冷凍肉を買わないのでまとめ買いができません。そのためお肉屋さんには度々配達に来てもらっています。





「生」肉なので、言うまでもないですが、日本国内産の鶏肉100％です。